Cenone di Capodanno ’24

Antipasto alla bolognese

con mortadella IGP, salame, spuma di squacquerone e marmellata agrodolce di cipolla accompagnato dalle nostre crescentine.

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Nuvola di broccolo gratinato con besciamella al tartufo e granella d’uovo.

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Lasagna Verdi con carciofi e ragù bianco di faraona,

Casareccia alla fonduta di patata con cotechino e mela verde.

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Stracotto di manzo con la sua salsa e scorza di arancia e lenticchie delle feste,

Carpaccio di lonza con spuma di zabaione salato e rucolina,

Cavolfiore cremoso al profumo di tartufo e patate al forno.

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Trionfo di dolci al tavolo

Buffet di arance,

mandarini e frutta secca